طريقة عمل سلطة الأسود السودانية … هو طبق لذيذ شهيّ شهير بالمطّبخ السوداني، عبارة عن باذنجان مقلي ومطبوخ مع مكونات أخرى مثل صلصة الطماطم وزبدة الفول السوداني.
المقادير
– الباذنجان : 3 حبات (أسود)
– الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
– الماء : ثلاث أرباع الكوب
– صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
– زبدة الفول السوداني : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : ربع كوب
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة)
طريقة التحضير
- اغّسلي حبّات الباذنجان ثم قشّريها وقطّعيها بالسّكين إلى قطع صغيرة.
- ضعي الزيت في مقلاة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي قطع الباذنجان.
- حرّكي قطع الباذنجان في الزيت حتى تُقلى وتأخذ لوناً ذهبيّاً ثم أخرجيها من الزيت.
- ضعي في مقلاة كبيرة نصّف كوب من الماء، صلصة الطماطم، زبدة الفول السوداني، الملح، الفلفل الأسود، بودرة الثوم، عصير الليمون وحرّكي المكوّنات على النار حتى تتجانس.
- أضيفي بعد ذلك ربع كوب الماء المُتبقي، ثم الباذنجان المقلي والفلفل الأخضر وحرّكي لدقائق على نار هادئة ثم اتركي المزيج حتى يتسبّك.
- اسكبي السلطة في طبق للتقديم ثم قدميها فوراً.