تعد سلطة الفريكة بالشمندر من السلطات المغذّية الغنيّة بالألياف والفيتامينات والمعادن، حيث تعتبر الفريكة مصدراً جيّداً للبروتين النباتي والكربوهيدرات المعقدة التي تمنحك طاقة مستمرة، والشمندر غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب والدم، هذه السلطة مثالية للرجيم أو كطبق جانبي صحي، إليكِ الطريقة.
مقادير سلطة الفريكة والشمندر بالحامض
– الفريكة : نصف كوب
– مرق خضار : 2 كوب
– الشمندر : 1 حبة (مسلوق ومقطع مكعبات / متوسط الحجم)
– البصل الأحمر : نصف حبة (مفروم ناعم)
– بقدونس : ربع كوب (مفروم)
– النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : نصف حبة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
طريقة تحضير سلطة الفريكة والشمندر بالحامض
- اغسلي الفريكة جيداً، ثم ضعيها في قدر على النار مع مرق الخضار، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الفريكة وتمتص المرق.
- ضعي الفريكة المطهوّة في وعاء كبير، واتركيها حتى تبرد قليلاً.
- أضيفي الشمندر المسلوق والبصل المفروم والبقدونس والنعناع، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- في وعاء جانبي صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود، ثم صبّي الخليط فوق السلطة، وقلّبي جيداً لتتجانس النكهات.
- ضعي سلطة الفريكة بالشمندر في طبق التقديم، وقدميها.
